大运网讯（深圳特区报记者 李舒瑜 通讯员 陈洪）  20日，深圳市大运会食品安全保障指挥部召开第一次全体会议。市人大常委会常务副主任、大运会食品安全保障指挥部指挥长谭国箱要求，全方位做好防控保障，确保大运食品安全万无一失。副市长、大运会食品安全保障指挥部副指挥长吴以环出席了会议。

本次大运会将实行严格的食品安全标准。记者了解到，大运会食源性兴奋剂检测项目与广州亚运会检测项目相同。目前，大运食品安全标准已经起草完毕，将于下周公开发布。大运会将对餐饮服务人群分四类进行分级保障，运动员和随队官员的饮食统一由大运村运动员餐厅制作配送，所需食品原材料从选定的食品企业（生产基地）名录中统一采购，实行“从农田地到餐桌”的全过程监控。下一步，指挥部将组织各部门深入全面开展２０１１年全市食品安全专项整治活动，为大运会的召开营造良好的环境。

谭国箱对确保大运食品安全提出了三点要求。一是当前要做好三项工作，要加强领导，成立机构，大运食品安全保障指挥部办公室设在市食安办；各成员单位也要成立相应的机构，各负其责；制定保障方案和操作流程，从食品生产、运输、检测、销售等各环节完善管理，严格标准，从严检测，确保不留安全隐患。二是要建立三个机制，即建立协作、监管和应急机制，要抓源头，抓关键环节，明确责任，追究到人。三是开好三个会，即要开好大运食品保障安全动员会、中标企业人员动员会和食品安全保障检查会，确保大运食品安全万无一失。

吴以环指出，对大运食品安全要点面结合，实行全方位防控，各成员单位要明确职责、联动合作，要实行部门一把手负责制，要对食品安全实行零容忍。

吴以环指出，对大运食品安全要点面结合，实行全方位防控，各成员单位要明确职责、联动合作，要实行部门一把手负责制，要对食品安全实行零容忍。（记者 李舒瑜 通讯员 陈洪）