市人大常委会主任刘玉浦等在五洲宾馆视察食品卫生安全。 深圳特区报记者 梅戈 摄
谭国箱等视察大运会运动员餐饮主服务商金谷园实业发展有限公司。 深圳特区报记者 吴铠峰 摄
大运网讯 （记者 李舒瑜）承担着福田区及周边３００万居民的“菜篮子”、“果盘子”、“米袋子”功能的福田农批市场管理到不到位？作为大运会总部酒店，五洲宾馆的食品安全保障如何？4月14日上午，市人大常委会主任刘玉浦率第一视察组在福田区视察食品安全综合整治情况时，重点视察了上述两地，副市长吴以环参加了活动。
刘玉浦肯定福田区在食品安全综合整治的相关工作。他说，民以食为天，对食品安全工作怎么重视都不为过，应该加大投入严格执法，发现问题要一查到底严肃处理。
视察组来到福田农批市场，在农批市场农检站监测室，有关负责人表示，农批市场的农副产品现在是两套检测体系，一是政府部门检测，一是企业自检；目前，以企业自检为主。福田农批市场对批发商的抽查率达到每天１００％，而对于零售商，农批市场每天抽查三分之一左右，市政府相关部门每天抽查１０％左右。该市场今年一季度的数据显示，蔬菜合格率超过９８％。
以企业自检为主的农批市场农副产品监测体系引起许多代表的质疑。杨立勋代表说，食品安全检测应该是政府提供的一项非常重要的公共服务。农批市场在经营中追求经济效益，“下手太狠了，检测太厉害了”，必然会影响经济效益，这种检测机制下的检测结果也让人打个问号。
福田区相关部门负责人也表示，目前，该区仍无区级政府的初级农产品专业检验机构，目前仅依赖于企业自行检验，农产品安全监控难度大，建议初级农产品检验机构扩大检测面，与企业自行设立的检验室形成两级监控网络。
为大运食品安全开辟“绿色通道”
大运网讯 （记者 杨丽萍）4月14日上午，市人大常委会常务副主任谭国箱率第二视察组，先后来到为大运会提供餐饮服务的深圳大学和深圳市金谷园实业发展有限公司位于南山的净菜工厂。
大运期间，深圳大学将为５０００多名安保志愿者提供餐饮服务。但深圳大学相关负责人却向视察组反映，该校８个饭堂究竟哪个定点为大运饭堂仍是未知之数。“另外，我们目前还不清楚大运会要求的‘Ａ’级标准的具体要求，希望能够给一个明确的指引。”该负责人希望相关部门能够尽快确定定点饭堂并提出改进方案。
位于南山的大运会净菜工厂还处于改造阶段，看起来就像大工地，周边环境也不容乐观。据了解，这个净菜工厂３０００平方米临时专用仓库已获审批通过，土地清理平整也已经完成，“但还需要进行立项审批，希望审批部门能加快速度。”公司相关负责人说，目前工厂还面临电和天然气供应保障的难题。在电方面，工厂目前为单回路供电，为防止突然停电导致供餐中断，需要布设双回路供电；天然气方面，工厂所在区域尚未铺设天然气输送管道。该区域是水源保护地，相关改造工程的申报立项遇到很大的困难。
“离大运会开幕只有１２０天了，不少餐饮服务的硬件都还没建好，我们看后感觉压力很大。”视察的人大代表们认为，在这个非常时期，政府、社会、企业都要全力以赴，为大运会的各项建设开辟“绿色通道”，齐心协力想办法来解决目前遇到的问题。
严查布吉农批场外交易
大运网讯 （记者 叶志卫）4月14日，市人大常委会副主任闫小培率第三视察组到罗湖检查食品安全。有人大代表提出，要管管布吉农批市场的场外交易，以免问题产品进入百姓家里。
在罗湖笋岗麦德龙超市，工作人员向代表介绍了麦德龙超市食品可追溯系统，通过这个系统，只要扫描食品条形码，就能追溯到食品在生产过程中各个环节的检测报告，如果食品出现问题，则可以倒推进行责任追查。目前，已经有不少供应商加入了这个系统。
在布吉农批市场，代表们视察了深圳无公害产品质量检测站驻布吉检测室。工作人员介绍，布吉农批市场平均每天抽样８０多个，近期抽样检测合格率在９７％左右。对抽样不合格的农产品马上扣押，经过再次确认后进行销毁，并把相关数据、信息反馈给农业主管部门。而对抽检产品３次不合格的公司，采取永久清理出市场的处罚。
有人大代表质疑，布吉农批市场每天只抽样８０多次，会不会不够严密？对此，农批市场一位负责人回应，布吉农批市场目前已经自主研发了一种设备，每天可以快速检测１０００份左右样品，配合无公害产品质量检测站工作。
肖幼美代表提出，在农批市场外，还存在不少交易，质量检测部门难以对场外交易产品进行检测，问题产品容易进入百姓家里，希望有关部门关注。
建章立制从细节抓起
大运网讯 （记者 甘霖）4月14日上午，市人大常委会副主任周光明率第四视察组来到盐田区，对盐田海鲜食街、深圳外国语学校高中部餐厅食品安全提出一系列建议，认为保障市民食品卫生安全应该建章立制，从细节抓起。
盐田海鲜食街共有１０家酒楼，酒楼的厨房是市人大代表重点检查的区域。“我们厨房没什么问题，就是天花上的设备有些陈旧。”一家酒楼的负责人在介绍情况时说。“有问题就是有问题，厨房天花上设备陈旧不是理由。有东西可能掉到吃的东西上，这就是隐患。”周光明和市人大代表说，对细节问题要充分重视，食品安全问题绝对不能掉以轻心。他们还建议大运会期间要加强对酒楼、餐厅、食堂等餐饮行业从业人员的身体检查。
随后，市人大代表又来到了深圳外国语学校高中部师生餐厅。记者看到，在餐厅的厨房内，所有食材分架保管，砧板专人专用，洗手池、洗菜池、洗肉池也是严格分开。据介绍，该餐厅还建立了严格的餐具消毒制度，“一冲、二洗、三过水、四过洗碗机、五进消毒柜、六保洁”，保证师生每餐放心使用。
代表们建议，应该充分加大对食品安全的教育宣传力度，完善食品安全管理的各项制度，注意食品安全管理的细节问题、实现精细化管理，此外还要建立健全突发机制应对食品安全管理的相关问题。
提高标准管好食品生产
大运网讯 （记者 周元春）4月14日上午，市人大常委会副主任陈彪率第六视察组，前往宝安视察食品安全工作。代表们建议，应当提高食品生产、加工企业的准入、生产加工标准，分类管好食品生产企业。
代表们首先来到深圳市福荫食品有限公司。福荫公司的生产车间环境清洁，自动化设备让豆制品从投料到生产、包装都快捷、卫生。
快餐盒饭的安全也备受代表们关注，他们来到深圳安琪食品有限公司视察其快餐制售和配餐制售情况。“自动烧煮线一天产能有１０万份。”“高速分装区一小时可以包装４０００份。”据介绍，安琪公司还配套了１万余亩的农产品基地，到６月份，该基地将扩大到３万亩，从源头上保证公司供应的快餐盒饭、半成品（食材）的质量。
一路行来，黄伟杰代表提出，市场监管部门能否把食品生产、加工的标准提高：“只有提高标准，才能让进入市场的食品安全起来，让百姓吃得放心，健康。”
韩蔚代表也认为应该在标准上做文章，“按食品生产企业的规模设置分等级的标准进行监管，这样就更有针对性了。”
扶持“基地猪”保供应安全
大运网讯 （记者 第五燕燕）4月14日上午，市人大常委会秘书长张士明率第五视察组，分别来到龙岗大运村运动员餐厅和位于坪山的一家种猪场进行食品安全视察。
张士明一行首先参观了该种猪场场所建设和周边环境，随后又来到大运村运动员餐厅。据了解，大运村运动员餐厅２４小时全天开放，提供早餐、午餐、晚餐和夜宵，菜单每７天循环一次，并将实行“从农田到餐桌”的餐饮全过程监控，以保障食品安全。
记者在采访中得知，龙岗区现有４个生猪定点屠宰场，日屠宰量４０００头左右，高峰期日屠宰量超过５２００头，生猪全部由外地调运，但来源复杂，以散养户为主，俗称“百家猪”。２０１０年该区定点屠宰场屠宰的生猪中，来自基地的生猪仅占６．２１％，不少经营户直接从散养户手里收购猪进场屠宰，造成“瘦肉精”等违禁使用药品监测量增加，难度加大。
张士明表示，将建议市政府出台相关政策，对供深“基地猪”予以适当补贴，大幅度提高“基地猪”的回运量，降低“瘦肉精”等监测人力和经济成本，确保大运会期间生猪供应安全。
未测出“瘦肉精”猪肉
我市对食品安全热点问题开展专项整治
大运网讯 （记者 李舒瑜）三聚氰胺乳制品、海南豇豆、地沟油、瘦肉精……针对这些市民关心的食品安全热点问题，我市及时开展了专项检查整治工作。今年以来，我市未发现三聚氰胺问题乳制品，也未检测出受“瘦肉精”污染生猪肉品，记者从有关部门获悉。
“瘦肉精”问题引发社会关注，市农业部门加强对生猪批发市场的检测，实行每批必检。市肉检所还定点对屠宰场开展飞行检测，检测合格率为１００％。
记者了解到，为提高我市屠宰行业现代化水平，我市规划建设四家大型现代化生猪定点屠宰场，其中一号屠宰场已于２００８年１２月正式投产。二、三、四号新建屠宰场可望今年全面竣工投产。
针对一些食品安全热点问题，我市及时开展专项行动，妥善应对处理。比如，海南豇豆事件发生后，我市加强对流通环节蔬菜监管，对问题蔬菜进行下架处理，全市共下架豇豆６０５公斤，节瓜３６０公斤。
“地沟油”问题让让老百姓深恶痛绝。去年我市共检查食品经营单位２万多家次，捣毁“地沟油”加工窝点８个，销毁“地沟油”１１吨。同时，有针对性地开展了３０６批次近６８吨食用油的抽样检测，总体情况良好。
由于我市消费的农产品９０％以上来自市外，做好农产品源头管理对保障我市农产品质量安全至关重要。自２００６年以来，市农业局共确认公布了七批６１３个农产品生产基地，基中蔬菜基地１７１个、生猪基地３２７个、水产品基地１１５个。基地产品已源源不断回运深圳市场，约占深圳市场同类产品消费量的６０％。
据介绍，我市近期拟在市外建立３０个农产品生产示范基地，包括蔬菜基地、生猪基地和水产品基地各１０个，以此为核心提高农产品生产基地的标准，加大的监管力度，从源头上确保市民“菜篮子”安全。
