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       大运网 讯（记者肖健实习生李诗乐）大运首批食品供货商共２５家，第二批食品供应单位约７７家，全深圳市已有超过９０００名食品安全管理员培训考核合格，大运食品安全保障工作稳步推进。这是记者8月3日从深圳市市场监管局了解到的最新情况。
　 　   从2010年下半年开始，根据大运会执行局提出的食品类企业需求，市场监管部门着手开展大运食品生产经营单位遴选工作。经过社会通告、企业自愿申请、辖区分局 推荐和专家现场评估等严格程序，该部门最终从３７家候选单位中遴选出２５家食品生产经营单位推荐为大运首批食品供货商，包括供应粮油面等食品原材料的嘉里 粮油、供应乳制品的晨光乳业、供应运动员餐饮的金谷园、供应大运工作人员饮食的慈浩餐饮等。同时，该部门从餐饮功能间布局、工艺流程等方面严格筛选把关， 选出５家食品生产加工企业和７２家场馆周边的餐饮单位推荐为第二批食品供应单位。
　　    与此同时，市市场监管局积极开展三个环节的食品安全管理员培 训考核，截至目前，深圳市已有９０００多名食品安全管理员取得了《培训考核合格证》。据了解，我市从去年开始在国内率先推行食品安全管理员制度。该制度规 定，食品生产经营单位只有在依法配备合格的食品安全管理员后，方可申办食品生产、流通或餐饮服务的各项许可业务。食品安全管理员承担着检查、记录食品生产 经营过程中的食品安全状况，制止检查中发现的不符合要求行为，建立健全食品安全管理档案，及时报告发生的疑似食物中毒和食品污染事故，配合市场监管部门监 督检查、如实提供有关情况等多项职责。大运会来临之际，我市全面推行食品安全管理员制度，有利于进一步提升包括各个环节在内的食品经营安全水平。
　 　   另一方面，深圳市市市场监管局围绕重点时段、重点区域、重点单位和重点食品，有针对性地开展了食品安全专项整治及食品安全专项执法行动，进一步加大对食品安全 违法行为的打击力度。2011年上半年，该部门对食品生产经营单位共实施日常监督检查４９１５０家次，查办食品违法行为案件１９０宗，罚没４０．１９万元；组织 抽检食品、食品用相关产品１１１８１批次，餐饮具２８８０６份，涵盖了市民日常消费的１３６个食品品种。
　　    在打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动中，该部门共检查食品生产经营单位１６８６５家次，查处案件１９宗；针对食品添加剂及非法食用物质的使用情况抽检各环节食品９１９批次，截至目前暂未在生产环节发现非法添加的违法行为。
　　    此外，深圳市市场监管局还加强食品安全监管信息系统建设，于今年５月正式启动基于网格化监管平台、涵盖三个环节的食品经营日常监管系统；食品安全追溯系统的建设也已完成招标并进入开发阶段；食品安全舆情监测系统稳步运行，舆情反应和快速应对机制正逐步完善。